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L'histoire des ‘appelbollen’ (des pommes en croûte) de la Famille Faas ...

“Ça devait être en 1959 ou en 1960, j’étais aux fourneaux à la cuisine chez mes parents, quand j’ai eu l’idée, au lieu d’offrir toutes sortes de pâtisseries pour accompagner le café, de proposer des pommes en croûte faites par moi-même”.

C’est ainsi que commença, surtout après le naufrage d’Uilenspiegel, l’histoire de la réussite du "café avec une pomme en croûte". Assez vite déjà on devait acheter des machines spéciales pour pétrir et étaler la pâte afin de garantir ainsi la production. Le secret de la réussite? Prendre toujours des “belles de Boskoop (reinettes)” de première qualité, et les servir toujours sortant du four. Une tradition, que le fils Peter tient à maintenir dans l’actuel Noordzee, Hôtel & Spa.

L'histoire des ‘appelbollen’ (des pommes en croûte) de la Famille Faas ...